Pizza Rucola speciale

Das folgende Rezept orientiert sich an der traditionellen einfachen Pizza Rucola. Diese leckere, knackige und frische Pizza lässt sich prima mit unterschiedlichen Zutaten variieren und so jedem Geschmack anpassen.

Als Grundzutaten gilt Folgendes: für eine runde Pizza á 30 cm Durchmesser

  • eine Portion Pizzateig, ca. 200g, siehe Rezepte
  • ca. 80g Pizzasoße, siehe Rezepte
  • ca. 80g Pizzakäse
  • ein bis zwei handvoll frischer Rucola
  • ein wenig natives Ölivenöl

Variationen können u.a. mit folgenden Zutaten erreicht werden:

  • Kochschinken
  • Pilze (Champignons)
  • Parmesan (frisch gehobelt, oder auch Grana Padano)
  • getrocknete Tomaten, Cocktailtomaten

Zuerst müsst Ihr wie immer den Pizzateig herstellen bzw. vorrätig haben. Dann sofort den Ofen auf maximale Temperatur vorheizen.
Nun rollt Ihr den Teig aus und bestreicht ihn mit Eurer Pizzasoße und belegt ihn mit Käse Eurer Wahl. Je nach weiterer Zutat wird die Pizza nur mit Soße und Käse zuerst gebacken und dann erst weiter belegt.

Kochschinken: könnt Ihr sehr gut direkt auf den Pizzakäse zerpflücken oder in Streifen legen und die Pizza direkt im Anschluss backen.

Champignons: diese können entweder zusammen mit Kochschinken auf die Pizza gelegt werden oder auch einzeln als reine Rucola-Champignon-Pizza. Im Anschluss sofort backen.

Parmesan oder Grana Padano ist das i-Tüpfelchen einer jeden Rucola-Pizza und eine leckere Variation für Vegetarier. Der frisch gehobelte Hartkäse wird aber genau wie der Rucola erst nach dem Backen auf die fertige Pizza gelegt.

Variieren könnt Ihr weiterhin mit Oliven, getrockneten Tomaten und ein wenig nativem Olivenöl auf den Rucola. Köstlich ist auch eine Art Salat-Pizza mit Rucola, geviertelten Cocktail-Tomaten, Oliven und Olivenöl und nach Geschmack ein wenig Balsamico-Essig (alles außer Pizza, Soße und Käse nachdem Backen auf die Pizza legen).
Denkt dran, dass die meisten der oben genannten Zutaten wie auch der Rucola erst nach dem Backen auf die Pizza gehören, da sie so ihr Aroma besser bewahren.

Ciao und Guten Appetit

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