Pizza Italia oder Pizza Caprese

Sie heißt manchmal Pizza Italia und manchmal Pizza Caprese. Gemeint ist aber immer die gleiche Sorte Pizza. Belegt mit Mozzarella, frischen Tomatenscheiben und Basilikumblättern ist diese Pizzavariante die Schwester der Insalata Caprese. Sie kommt in den italienischen Nationalfarben Weiß (Mozzarella), Rot (Tomaten) und grün (Basilikum) daher und schmeckt köstlich. Nebenbei ist diese Pizza zu hundert Prozent vegetarisch.

 

Pizzateig ausrollen, mit Pizzasoße bestreichen, mit gerupftem Mozzarella bestreuen, mit Tomatenscheiben belegen, Basilikumblätter drüber streuen, backen und dann essen. Fertig!

Zuerst sollte wie immer der Backofen mitsamt einem Pizzastein auf maximale Temperatur vorgeheizt werden. Wenn dies geschehen ist, kann mit dem Vorbereiten der Pizza begonnen werden.

Ein guter Pizzateig braucht Zeit. Denkt also daran, den Pizzateig rechtzeitig, am besten 24 Stunden vor dem Backen, herzustellen. Es kann aber auch ein hefefreier Pizzateig gemacht werden, welcher sofort im Anschluss gebacken werden kann (siehe rechts Menü Pizzateig).

1) Der Pizzateig wird auf die gewünschte Dicke und Durchmesser ausgerollt. Mit ein bisschen Übung geht das mit der bloßen Hand, ohne ein Nudelholz zu nehmen.

2) Anschließend den Pizzafladen mit Pizzasoße bestreichen. Nicht zu viel nehmen, da sonst die Gefahr besteht, dass die Pizza nach dem Backen durchweicht.

3) Als dritten Schritt legt frisch gerupften Mozzarella auf die Pizza. Der Käse kommt unter den Belag und nicht umgekehrt. Ansonsten wird Eure Pizza definitiv nicht so, wie Ihr sie aus der Pizzeria kennt.

4) Die Tomate ist bereits in dünne Scheiben geschnitten. Sie kann nun auf dem Käse verteilt werden. Schön sieht es aus, wenn die Pizza relativ symmetrisch mit Tomatenscheiben belegt ist. Die Basilikumblätter können nun zwischen die Tomaten gelegt werden. Wer es mag, kann die Blätter auch nach dem Backen auf die fertige Pizza legen. An diesem Punkt unterscheiden sich die Geschmäcker sehr.

5) Nun kommt die fertig belegte Pizza auf den heißen Pizzastein (wenn Ihr ein Blech verwendet, belegt die Pizza der Einfachheit halber direkt auf dem Blech). Innerhalb weniger Minuten ist sie fertig.

Serviert Eure Pizza immer sofort nach dem Backen, wenn sie noch schön heiß ist.